Yule Wassail -resepti ja historia

Yule wassail on perinteinen lomajuoma, jota on nautittu vuosisatoja. Se on kuuma, maustettu siideri, jota tarjoillaan joulun aikaan. Yule wassailin resepti vaihtelee alueittain, mutta sisältää tyypillisesti omenasiideriä, mausteita ja sitrushedelmiä. Yule wassailin historia juontaa juurensa keskiajalle, jolloin sitä tarjoiltiin tapana toivottaa hyvää terveyttä ja vaurautta perheelle ja ystäville.

Yule Wassail -resepti

Tämä Yule Wassail -resepti on herkullinen ja helppo tapa nauttia lomakaudesta. Se on valmistettu omenasiidereistä, appelsiinimehusta, sitruunamehusta, kanelista, muskottipähkinästä ja neilikasta.

• 1 gallona omenasiideriä
• 1 kuppi appelsiinimehua
• 1/2 kuppia sitruunamehua
• 1 tl jauhettua kanelia
• 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
• 1/4 tl jauhettua neilikkaa

Yhdistä kaikki ainekset isossa kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 10 minuuttia. Tarjoile kuumana mukeissa tai laseissa. Nauttia!

Yule Wassailin historia

Yule wassail -purjesta on pidetty vuosisatoja tapana toivottaa hyvää terveyttä ja vaurautta perheelle ja ystäville. Purjehduksen perinne juontaa juurensa keskiajalle, jolloin sitä tarjoiltiin talvipäivänseisauksen aikaan. Joissakin osissa Englantia wassailerit kulkivat ovelta ovelle laulaen ja tarjoten kupin wassailiä vastineeksi ruoasta tai rahasta. Tänäänkin Yule wassailia nautitaan juhlavappujuomana.

Yule wassail on herkullinen ja juhlava lomajuoma, jota on nautittu vuosisatoja. Omenasiiderin, mausteiden ja sitrushedelmien yhdistelmällä se tuo varmasti iloa ja piristystä kaikkiin lomajuhliin. Joten miksi et kokeilisi tätä perinteistä Yule wassail -reseptiä tänä lomakautena?

Purjehduksen perinne (lausutaan riimiksi fossiilien kanssa) on tuskin uusi. Menneinä vuosisatoina purjehtijat kulkivat ovelta ovelle laulaen ja juomalla naapureidensa terveydeksi. Käsite todella kuuntelee takaisin esikristillinen hedelmällisyysriitit – vain näissä seremonioissa kyläläiset kulkivat peltojensa ja hedelmätarhojensa läpi keskellä talvea laulaen ja huutaen karkottaakseen pois kaikki henget, jotka voisivat estää tulevien satojen kasvua. Osana tätä he kaatoivat viiniä ja siideriä maahan edistääkseen satojen hedelmällisyyttä.

Lopulta tämä kehittyi ajatukseksi joululaulusta, josta tuli suosittu viktoriaanisen aikakauden aikana ja jota nähdään edelleen monilla alueilla. Jos luulet, että perheesi tai ystäväsi voisivat nauttia uuden musiikillisen perinteen perustamisesta, miksi et kokoa heidät yhteen lähtemään ryyppäämään Yulea varten? Seuraavat ovat perinteisiä, maallisia purjehduslauluja, jotka esitettiin jo kuningas Henrik VIII:n päivinä. Vaikka jotkut ovat taustaltaan kristittyjä ja viittaavat 'Jumalaan' alkuperäisessä muodossaan, olen tehnyt pakanaystävällisiä vaihtoja joissakin paikoissa. Voit aina muuttaa niitä mukauttamaan traditiosi tiettyä jumaluutta.

Kun olet palannut kotiin lauluillasta, rentoudu tulen ääressä maustetun wassail (ohje alla) tai kuuman voidellun rommin kanssa!

The Wassail Song (perinteinen englanti)

Tästä tullaan - kiusaamaan
niin vihreiden lehtien keskellä.
Tästä tullaan - taikasauva soimaan
niin reilua nähtäväksi.
Rakkaus ja ilo tulevat sinulle,
ja myös kaikille purjellesi,
siunatkoon jumalat sinua ja lähettäköön sinut
hyvää uutta vuotta,
jumalat lähettävät hyvää uutta vuotta.

Hyvä isäntä ja hyvä emäntä,
kun istut tulen vieressä,
rukoile, ajattele meitä köyhiä lapsia
jotka vaeltavat suon läpi.
Rakkaus ja ilo tulevat sinulle,
ja myös kaikille purjeillenne,
siunatkoon jumalat sinua ja lähettäköön sinut
hyvää uutta vuotta,
jumalat lähettävät sinulle hyvää uutta vuotta.

Tuo meille pöytä hienosti
ja levitä se kankaalla;
Tuo meille maanviljelijän juustoa,
ja osan joululeivästäsi.
Rakkaus ja ilo tulevat sinulle,
ja myös kaikille purjeillenne,
siunatkoon jumalat sinua ja lähettäköön sinut
hyvää uutta vuotta,
jumalat lähettävät sinulle hyvää uutta vuotta.
Gloucestershire Wassail (saatavana useita versioita, joiden uskotaan olevan saksilaista alkuperää, keskiaikainen)

Wassail, wassail ympäri kaupunkia
Paahtoleipämme on valkoista ja oluemme ruskeaa,
Tuomme valkoisesta vaahterapuusta tehdyn kulhon,
ja purjehdusmaljan kanssa juomme sinulle!

Joten tässä on Cherry ja hänen oikea poskensa,
jumalat lähettävät herrallemme hyvän palan naudanlihaa
ja hyvä pala naudanlihaa, jonka saatamme kaikki nähdä.
Purjelautasen kanssa juomme sinulle!

Ja malja Dobbinille ja hänen oikealle silmälleen
rukoilkaa, että jumalat lähettäisivät herrallemme hyvän joulupiirakan
hyvä joulupiirakka, jonka saamme kaikki nähdä.
Purjelautasen kanssa juomme sinulle!

Joten tässä on Great Big Mary ja hänen suuri iso sarvi,
lähettäkööt jumalat mestarille hyvän viljasadon,
ja hyvä viljasato, jonka saamme kaikki nähdä.
Purjelautasen kanssa juomme sinulle!

Ja malja Mollille ja hänen vasempaan korvaansa,
lähettäköön jumalat herrallemme hyvää uutta vuotta,
Ja hyvää uutta vuotta, kuten hän näki.
Purjelautasen kanssa juomme sinulle!

Ja tässä on Auld Colleen ja hänen pitkä häntänsä,
varjelkoot jumalat herraamme, ettei hän koskaan epäonnistu,
kulhollinen vahvaa olutta! Rukoilen sinua lähestymään,
ja meidän iloinen wassail se on sitten kuulet!

Ja tässä piikalle liljanvalkoisessa asussa,
Joka kompastui ovelle ja liukastui lukon taakse,
Joka kompastui ovelle ja veti tapin takaisin
Päästäkseni nämä iloiset wassailerit sisään!

Apple Tree Wassailing (Somerset, 1700-luku tai aikaisemmin)

Hurraa, hurraa, hyvässä kaupungissamme
Leipä on valkoista ja likööri ruskeaa.
Joten tässä, vanha kaverini, juon sinulle,
ja jokaisen toisen puun pitkä käyttöikä.
No, voit puhaltaa, kestätkö,
kukka ja hedelmä sekä omena että päärynä.
Joten jokainen oksa ja jokainen oksa
voi taipua sekä oikeudenmukaisen että suuren taakan kanssa.
Kantakaa meitä ja tuottakaa meille hedelmää sellainen varasto,
että laukut ja kammiot ja talo pyörivät!

Wassail-perusresepti

Wassail oli alun perin sana, jonka tarkoituksena oli tervehtiä tai tervehtiä jotakuta – ryhmät lähtivät purjehtimaan kylminä iltoina, ja kun he lähestyivät ovea, heille tarjottiin muki lämmintä siideriä tai ale. Vuosien mittaan perinne on kehittynyt sisältämään kananmunien sekoittamisen alkoholin kanssa ja sadon siivilöimisen hedelmällisyyden varmistamiseksi. Vaikka tämä resepti ei sisällä munia, se on varmasti hyvä, ja se saa talosi tuoksumaan kauniiltaSe yksi!

Ainesosat

• 1 gallona omenasiideriä
• 2 C karpalomehua
• 1/2 C hunajaa
• 1/2 C sokeria
• 2 appelsiinia
• Kokonaisia ​​neilikoita
• 1 omena kuorittuna ja kuutioituna
• Maustepippuri
• Inkivääri
• Muskottipähkinä
• 3 kanelitankoa (tai 3 rkl jauhettua kanelia)
• 1/2 C - 1 C brandy (valinnainen)

Ohjeet

Säädä kattila alemmalle asetukselle ja kaada omenasiideri, karpalomehu, hunaja ja sokeri huolellisesti sekoittaen. Kun se lämpenee, sekoita, jotta hunaja ja sokeri liukenevat. Kiinnitä appelsiineihin neilikka ja laita ne kattilaan (ne kelluvat). Lisää kuutioitu omena. Lisää maustepippuria, inkivääriä ja muskottipähkinää maun mukaan - yleensä pari ruokalusikallista kutakin riittää. Leikkaa lopuksi kanelitangot puoliksi ja lisää ne.

Peitä kattila ja anna hautua miedolla lämmöllä 2-4 tuntia. Noin puoli tuntia ennen tarjoilua lisää brandy, jos haluat käyttää sitä.